Lär dig brygga kombucha

Vill du lära dig att brygga din egen kombucha? Under den här kursen i Mönsterås får du en teoretisk introduktion. Vi går igenom vad kombucha är, vilken utrustning som behövs och hur smaksättning går till. I kursavgiften ingår också startvätska och te till din första bryggning när du kommer hem.

Kombucha är en spännande dryck att syssla med. Den tillverkas genom en fermenteringsprocess där man utgår från ett sötat te. Processen startas när man tillför en startvätska med jästkultur.

Kursledaren Mats Hansson är en mathantverkare som sysslat med hantverksmässig och samtidigt kommersiell bryggning av kombucha. Han har drivit mathantverksföretaget Godroten i Oskarshamn under flera år med tillverkning av både kombucha och kimchi. Under kursen går han igenom de olika stegen i bryggningen och berättar om de olika parametrar man har att laborera med. Det är saker som sockermängd, hur smaksättning med olika bär och frukter påverkar resultatet och lagringstid. Du får också smaka kombucha.

Anmälan till kursen sker här!