Här är du:
Mönsterås kommun »
Förvaltning »
Miljökontoret »
Företag & Verksamheter »
Egenkontroll »
Livsmedelslagen
Egenkontroll enligt livsmedelslagen
Konsumenten ska inte riskera att bli sjuk för att maten från verksamheten innehåller farliga bakterier, främmande ämnen och föremål eller odeklarerade allergiframkallande ämnen.
Det är verksamhetsutövaren som ansvarar för att den mat verksamheten producerar är säker. Du måste ha kontroll över din verksamhet. Det ska finnas ett kvalitetssystem för egenkontroll.
Exakt hur systemet ska utformas och dokumenteras är inte reglerat i någon lagstiftning. Det ska dock baseras på:
God hygien och produktionspraxis (GHP)
Faroanalys och kritiska styrpunkter (HACCP)
För information och råd kontakta miljökontoret på telefon 0499-171 50 (kommunens livsmedelsverksamheter), 171 54 (butiker, restauranger m fl).
Senast kontrollerad: 2011-06-21.
För mer information